2014年12月21日日曜日

河口のハシゴ


12月21日 0600起床 (---)
天気 曇り
気温 5℃

我が家の近くに湯田川が流れている
上流7㎞には川内高城温泉がある
この川、さして大きい川ではない。川幅は20mほどの二級河川
以前はウナギが良く下っていた。夏の終わりから秋、もう晩秋と云っていい時期までウナギ
が大挙して海に下っていた
もう見られない光景だ
今、この時期は、ウナギの稚魚「シラスウナギ」の採捕の時期に当たる
河口に梯子が下がっている
今日の様な北西風で時化た大潮の晩、シラスウナギが湯田川河口に入る
何もなければすんなりそのまま上流に向かうのだが、河口には採捕の許可を受けた人々が防寒着に身を固め、梯子に腰掛け電球を水中で灯し待ち受ける
シラスウナギは電球に導かれるように浮上する
其処を手網でヒョイと一掬い
シラスウナギは半透明、それでも姿かたちは立派なウナギだ
絶滅危惧種の指定を受けたので採捕の期間は短くなった
新聞報道によると、今年の「シラスウナギ」1㎏が93万円だという
夏、湯田川の石垣にミミズを付けた針を差し入れて、悪がき同士が競争してウナギを釣っていたころが懐かしい。
食べるための釣りと云うより、ウナギ釣という遊びだった気がする
そんな時代が還ってくるんだろうか

2014年12月20日土曜日

地面と格闘する


12月20日 0530起床 (---)
天気 晴れ時々曇り
気温 10℃

年内にもう一回お誘いが来ている
帰郷して二回目のゴルフだ
前回コースに行ったっきりクラブを握っていない
雨が上がった庭で、地面にボールを置いて練習だ
薄く砂を均して一本の線の上にボールを並べる
これを5Iでフルスゥイングして打つ
正確にとらえるのは精々5個中1個か2個
同じ様に振っている心算でも、体が傾いたり、肩が上がったり下がったり、クラブ軌道がフラットになったりで思う通りにはいかない
イメージを作ってなぞるを繰り返す


いつも好い加減嫌になってクラブを変えて、アプローチの練習に移る
地面に置いた球を、pw,swで20yを上げたり転がしたりの練習
これも5個中思ったところに落ちるのはせいぜい2個が良い所、つまりまぐれ当たりだ
スゥイングのポイントを書いたメモを見ながら反復練習している間に、体が思い出したような気になるから不思議だ
練習は嫌いじゃないのでついつい嵌まってしまう

2014年12月19日金曜日

もつ鍋で温まる


12月19日 0600起床 (---)
天気 晴れのち曇り
気温 -2℃

日陰の氷は午前中溶けなかった
カチンカチンの朝でした
上手く焚火も燃えない













こんな寒い日はもつ鍋に限ります
センマイまで入れてちょっと贅沢します
畑からネギとニラを摘んできてこれでもかとタップリ投げ込んで煮ます










生姜もタップリ
醤油漬けニンニクもタップリ
コショウも
七味も
これで頂くビールは最高です
熱々をハフッ、ハフッ
グビッといくと堪りません









一週間前に漬けた「沢庵」を樽からあげてポリポリ
これもまた逸品です
「沢庵」は自分で漬けるに限りますね


2014年12月18日木曜日

ベーコンと醤油漬けニンニクのスパゲッティ


12月18日 0430起床 (---)
天気 曇りのち晴れ
気温 4℃

相変わらず風が強い
陸でウロウロしている
お昼
これは旨い
絶品、お薦め
ベーコンと醤油漬けニンニクのスパゲッティ
シンプル
素材そのものの味がうれしい







午後久し振りの青空

2014年12月17日水曜日

鹿の後肢丸々一本漬け込む


12月17日 0430起床 (---)
天気 嵐・強風
気温 5℃

猛烈に時化ています
台風並みです
風が唸っています
二つ玉低気圧は山では危険度第一の低気圧ですが、平地も凄い事になっています










鹿が獲れたという電話を貰う
後肢が丸々一本あるという
有難く頂戴する
持ち重りがする後肢、お肉タップリである
筋肉を覆う薄膜を取り除き下拵えを終える











これに塩と香辛料が良く浸み込むように肉刺しする
丁寧に丁寧に肉刺して、塩と香辛料を刷り込む
こっちに擦り込みあっちに擦り込み、ひっくり返しては擦り込む









大きなポリ袋に入れて漬け込む
漬け込み期間が大問題だ。
なんせ骨付きだし、肉量は多いし、肉の厚さも不均一ときてる
一週間か、十日か、十五日か
十日だな
当然山勘
果たして・・・?

2014年12月16日火曜日

欲張りチコダイちらし寿司


12月16日 0500起床 (---)
天気 嵐・強風
気温 8℃

寿司飯が全く見えない
チコダイを全面に載せたちらし寿司
湯引きしてあるので皮目がコシコシ、コリコリ、中は生、こっちもプリプリ
真鯛に比べるとチコダイの身は甘い、皮が付いているので歯応えもあって申し分なし、文句なく旨い
釣りたてのチコダイのちらし寿司。
絶品です






赤大根の浅漬けと共に頂きます。


刺身を少し残した
今夜、一晩冷蔵庫で寝た刺身をちらし寿司にする
これはこれでさらに甘みが増して旨いはずだ








お昼に昨夕漬け込んだアジを頂く
鰺の甘酢漬け
骨まで軟らかくなって頭から丸かじり
堪らんなー
外は嵐、こんな日は部屋の中で缶ビールをシュポッと開けてグビッ
この勢いで年賀状を書くか

2014年12月15日月曜日

チコタイのちらし鮨を狙う


12月15日 0600起床 (---)
天気 晴れ
気温 -1℃

0600時はまだ夜が明けきっていない
0630時になって海の様子を見に行くために外に出て驚いた
強烈な霜、真っ白の世界だ











田圃は凍っている
風は無い、深々と冷えてくる、久しぶりの感覚















海は凪になっていた
冷え込みが緩むのを待って1000時出航













港から5分いつものポイントへ走る
風は東風、潮は南から北へ流れている
船はふらふら、ポイントに納まりません
参った。










1230時納竿、船が振れるので釣りになりません
それでも、狙いのチコダイが四尾
ちらし鮨には十分
エサを付け船べりから垂らした針に小さなシイラが勝手に掛かった。
小鰺が17尾、十分の釣果









シイラは開いて塩を振る














チコダイは皮ごと湯引き
酢飯の上にこれを並べてちらし鮨
ワサビ醤油で頂く
絶品
格別
グビッ
グビッ