嵐の前の静けさ

10月7日　0600起床　（－－－）
天気　曇り
気温　23℃

暑い。
台風の影響なのか朝の気温はすでに23℃。
仕方ないので扇風機を回す。













海の様子を伺いに行くと、静か。
いつもより波がない状態。
不気味な静かさが。
空は厚い雲が東から西へ流れ、風は上空ではすでに強いらしい。
家の周りの点検整理。
風で飛びそうなもの、倒れそうなものを移動した。
こんなに驚異的スピードで発達しかつ北上する台風は知らない。

台風24号東シナ海を北上、フライト変更

10月6日　0600起床　（－－－）
天気　晴れ
気温　22℃

台風23号が西に行ったのに、台風24号は東シナ海を北上の予報が出ている。
予想進路と接近時刻は、フライト予約とばっちり合致した。
まさかと思っていたけれど本当にそうなってしまった。
こうなればフライトの変更しかない。
10月10日の便に変更。
再変更が無いように祈りたい。

台風24号から目が離せない

10月5日　0500起床　（－－－）
天気　雨
気温　22℃

台風23号は中国大陸を目指している。九州本土への影響は雨程度。
ところが、台風24号が東シナ海北上を狙っている。
10月8日0900時の予報位置が、東シナ海、鹿児島西方沖これはちょっとやばい。
10月8日昼便は飛ぶのかいな。
台風24号から目が離せない。

大根おろしが整った

10月4日　0600起床　（124/77）
天気　晴れ
気温　20℃

台風23号が、東シナ海を遠くにしに離れてよかったなと思っていたら、台風24号が発生九州を狙っている。10月8日の時点ではまだ太平洋上の予報なので何とかなるかも。
それにしてもこうも次々発生して大気循環に異変が起こっているのかも。
大蒜を植えた。
次は大根おろしだ。
大根おろしは赤大根に限る。と云う訳で種まき。






ついでに赤カブも種まき。これは浅漬け。

















薬味もいる。万能ねぎも種まき。

これで次の準備は整った。

大蒜を焼いて食べる

10月3日　0600起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　20℃

生垣に這ってる野葡萄の蔓。
その実がこんなに採れた。
如何するか？
焼酎漬けにするんです。
色が鮮やかに出るし、そのまま冷やして飲むのもいいけど、カクテル風にして飲むのがまた良い。









大蒜を植えた。
山に醤油漬けを持って行き元気づけの食べる。そのための大蒜。











少し残ったので焼いて食べる。














此れが又旨いのなんのって。
大粒大蒜なので食べやすく、焼いたらほっこり。

我家の伝統食「魚を捌き食す」

10月2日　0400起床　(124/80)
天気　快晴
気温　20℃

昨夕ブログに写真がなかなか入らないので今朝0400時に起きて写真をアップした。
早起きついでに、浜にキス釣りに行くことにした。











時期は遅いしいるかいないか分からないキス釣りだったけれど14尾釣った。













帰りがけに場所を変えて川中に投げたら小さなフグがあっという間につれ吃驚。













釣りに行く前に、奥さんに何が食べたいか聞くと殆どの場合「キスフライ」と云う。
キスフライが泳いでいるわけないので、釣ったキスは必ずキスフライ用に捌く。











頭を落とし















三枚に下ろす、ただし背骨は尻鰭を残して切る













後は笊に並べて塩を振っておく。














問題はフグ。素人は絶対手を出してはいけません。
真似してもいけません。
長い伝統と慎重な包丁さばき、魚を見分ける目が必須です。
我家は、代々船持ちで釣りが専門ないし専門に近い釣り師家系。
祖父以前、そして祖父、父、私と我家の伝統食「ふぐ食」が伝わっている。
無毒のフグも有毒のフグもまな板に載ってきた。






内臓，皮は基本的には廃棄。穴を掘って埋め生垣の肥料になる。
食べるのは身のみ
頭の後ろに包丁を半分ほど入れ
くるりと皮をむく









三枚に下ろし両側の身を料理に応じて切りそろえる。











今日は、小さいフグのお刺身

近所でもこの伝統が伝わって今でも食すのは、数家族。
この連中は、他の魚を釣りに行こうと誘っても見向きもしない。
ことフグ釣りとなると、向こうから催促の誘いが来る。
「今度いつ行く、明後日潮が良いぞ」と云う具合。
このフグも、他の魚同様釣れなくなった。
フグは小さくても味は大きいフグに匹敵、かえって小さいフグの方が身に弾力があってその味は抜群である。

皆さんは、フグは釣ったらリリースしてください。
決して真似はしないでください。

夏の名残と秋の気配

10月1日　0600起床　(124/80)
天気　快晴
気温　19℃

昨日、肥薩おれんじ鉄道に乗ったら、ゆるキャラ｢ｸﾏﾓﾝ｣が乗ってたので吃驚だった。
列車はどこもかしこもクマモンだらけ。こりゃ楽しいわ。
















昨夜一寸頂きすぎて今朝は宿酔いだった。
それでもがんばって起きて、小菜園の草取り。
赤紫蘇が穂を出し結実、いい香りが出ている。













庭先では、ランタナが伸び放題、咲き放題夏の名残だ。












道路端には「彼岸花」















生垣には「小さな野葡萄」が下がっている。
秋の気配。
今日はサンマで一杯やりたいな。