播種後一ケ月、「エンサイ(空心菜)｣を食す

6月29日(月)　0430起床　(ーーー)

天気　晴れ

気温　18℃

　天気は快晴、気温は18度、快適な朝が明け、海は東から微風のべた凪なのだが、出遅れて出航は無し。

　滅多に無い凪を逃し少しガックリするも、其れを救うのは播種後一ヶ月順調に育った地植えの「エンサイ(空心菜)」、30cm程に伸びた茎には既に脇芽が出ている。

　東南アジア原産つる性で茎が空洞、中華料理には不可欠の食材で新芽がどんどん伸び11月くらいまで愉しめる。「炒め物」「ソテー」「お浸し・和え物」「汁物」「サラダ」「天麩羅」等々万能野菜。

　プランターの「エンサイ(空心菜)｣も順調に伸びて採り頃である

　小菜園で採ったのは「ホトキンミ(スベリヒユ)」「胡瓜」一握りの「エンサイ(空心菜)｣

　ごま油でスライして刻んだ大蒜、小口に刻んだサラミを炒め、茎と葉に切り分けた「エンサイ(空心菜)｣は、茎を先に後から葉を入れさっと炒め塩胡椒で仕上げる。

シャキシャキ感を残した「エンサイ(空心菜)｣と大蒜の組み合わせは世間の評判を裏切らない

生育旺盛で藪になるかもと云う「エンサイ(空心菜)｣を、今夏は思う存分愉しめそうである

　

　梅雨の隙間の貴重な晴れ間を次は逃さない