「イサキ＆梅雨グロの丼」は超美味

5月31日(土)　0420起床　(ーーー)

天気　晴れ

気温　14℃

　寿司飯に「イサキ＆梅雨グロ」の刺身を載せるだけで「天然獲れたて丼」になる。木の芽を載せ口に入れると癖のない甘い脂がのった「少し厚く切った刺身」が超美味、甘い寿司飯とよく合う。イサキのアラで出汁をとった吸い物と合わせて頂く、今この時期にしか食べられない贅沢を十分に味わう

　千切った青梅を水に浸してアクを抜き

　水を切って塩漬けにする。連れが計量すると青梅は総重量「29kg」だったらしい、此れを二樽に塩漬けする。重しを乗せて二～三日で水が上がる。「塩梅」とは良く云ったもので塩が少なければ腐る、塩が強ければ梅干しに塩が吹く。連れの腕の見せ所上手い塩梅だったらしい。

　庭の「枇杷」がほどよく鮮やかな黄色に色付いた

　草刈り、小菜園の草取り、梅ちぎりの合間に色色付きの良い実を選んで食す。

　甘く且つジューシー、全く手を掛けない自生の枇杷は、酸っぱさが仄かに残る野趣溢れる旨さである。この枇杷も食べ頃は一時で、梅雨の長雨で落果してしまう。よって、梅雨の晴れ間の「黄色く熟した枇杷」を千切って食すなどと云うのはとんでもない贅沢である

夏山旅出発前に片付けなければならない家事はほぼ完了、明日から山装備、旅装束等々の準備に掛かる