山旅三昧: 12月 2014

2014年12月31日水曜日

2014年遂に大晦日になった

12月31日　0600起床　(152/92)
天気　晴れのち嵐
気温　3℃

2014年の大晦日が遂にやってきた
今朝は猛烈な霜、辺り一面真っ白
この寒気の中、一年納めの「バリカン散髪」
奥さんが仕上の襟足刈中、思い切って刈り込んで「キャー」
一年納めの「バリカン散髪」は「キャー」で大〆
その挙句に、強気の包丁研ぎ指示が飛ぶ
刺身包丁に出刃包丁
菜切り包丁3本に小さな菜包丁
6本を中砥から仕上砥までぼちぼちと時間を掛けて砥ぎました
美味しいものを作ってもらうためにも念には念を入れて仕上げまで

これで来る年も頬っぺたが落ちる「ツマミ」が出てくるだろう
行く年のお仕事はこれでお終い

2014年大晦日最後は、愛車に行く年の感謝と来る年のお願い
今年も一回のパンクで無事山旅が完結、とても軽ワゴン手作りキャンピングカーと云えないタフぶりだった。
「感謝」
来る年の山旅もそのタフさを発揮してもらえるよう「お餅」を飾ります
もうすぐ大台10万㎞に乗りますが、きっと快適な走りと車生活が過ごせることでしょう
よろしくお願いします　　「礼」

2014年12月30日火曜日

船の迎春準備

12月30日　0600起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　3℃

ユズリハ、ウラジロ、竹、梅、松、半紙、モチ
準備万端整えて船へ
毎年船の迎春準備だけは万全
釣れなかった時の言い訳にしたくない
新年を完璧な形で迎えて、釣に臨む
覚悟だけは決めておくと云う訳
操舵室のお餅を飾り、塩と米を供える

船首に「松飾り」
来年も釣れますように

2014年12月29日月曜日

鹿後肢燻製上々の仕上がり

12月29日　0600起床　(－－－)
天気　曇り時々晴れ
気温　7℃

鹿後肢肉の燻製を一部切り取る
切り取った面からしっとりとした赤肉が顔を出した
薄くスライスして軽くフライパンで両面を焼いて口に入れる
しっかりした塩味と微かなスパイスの香りが口に広がる

ローストビーフならぬロースト鹿肉とコメントした方が伝わりやすいかも
肉を味わうには、この燻製は最適
ひと手間でこうも変化するなんて想像すらしていなかった
良いツマミになる

昨夜から地域消防団の「年末警戒」が始まった
大雨の警戒や台風の警戒に加えて、年末は火災予防の警戒が行われる
消防車が火災予防を呼びかけながら地域を回る
ご苦労様と消防詰所に声を掛ける
陣中見舞いだ

2014年12月28日日曜日

「さつま白もち」を搗きながら鹿肉の燻煙もと欲張る

12月28日　0430起床　(－－－)
天気　曇り
気温　8℃

「さつま白もち」、もち米である。
その名の通り搗けば真白の餅になる
人気の理由は、その白さだけじゃない、固くならず柔らかさが持続することも人気の秘密
薩摩川内市祁答院町で作られている。毎年送って頂く有難いお米です

丸餅に伸し餅
鹿児島のお雑煮は、焼いた切り餅、最大の特徴は焼きエビが入ること、醤油味
搗きたてを頂いてみると、ほんのり甘みがあって噛み応え十分
早く来い来いお正月です

同時進行で、鹿の後肢肉の燻煙です
早起きして塩抜きのため水に漬けた肉の水分の拭き取り
タコ糸で形を整えながらキッチリと縛ります
そして風乾、燻煙がスムースに行くように表面を乾かします
縛っていくと微妙に水分がしたたり落ちます
これを燻煙すると水分が飛んでいきます

燻煙箱に吊るしていよいよ燻煙開始です
まずは煙無しで肉の温度を上げていきます
2時間掛かって肉の温度を上げて、燻煙材を入れます

更に燻煙5時間　
いい色が付きました
まずはここまでは大成功
果たして味は、出来具合は
明日、結果が出ます

ゴルフ場の「イヌマキ」

12月27日　0600起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　0℃

朝こそ0℃、霜がきつかったが昼は上々の天気になった
皆さん着ているものを一枚一枚脱ぐほどの陽気だった
ここグリーンヒルカントリークラブ市比野コースの玄関に植えられた「イヌマキ」は見事です
左右に大きく枝を張り出し、鶴が優雅に舞う如くである
今日はゆっくり眺めてみた
時を掛けるというのは凄い事だと思う
その間の丹精にも脱帽です
薩摩川内市「市比野温泉」の近く
温泉帰りに是非

2014年12月26日金曜日

冬のタイドプール

12月26日　0430起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　0℃

午後、磯の様子を覗きに行った
丁度干潮時、タイドプールが幾つも出来ていた
澄んだ海水がタップリ溜まっていて海水温はまだ温かい
緑の藻がもっこりのタイドプールがある
冬に緑のタイドプール、なかなか楽しい

底の岩の隙間にウ二が並んだプールがある

大きいウ二を一つ採る

割ってみるとなんとこの時期でも黄色い卵が入っている
もう一つ割ってみたが、やはり卵が入っていた
手で掬って食べてみる
甘い、こってりした塩味のウ二
旨い、なかなかのものです

湯田川河口には「モクズ蟹」が下って来ていた
産卵の相手探し真っ最中だ
冬の晴れ間、磯歩きもなかなか面白い

大掃除「窓ふきの心算」が？

12月25日　0600起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　7℃

年末恒例の大掃除
窓を拭こうと準備万端、台所の窓から取り掛かった
網戸、ガラス窓と作業は順調に進み、ガラス窓をはめようとして一寸気になることが。
レンジとレンジ上の換気扇が汚れている
これが大仕事の始まりだった
レンジの受けを外し、水を張った外の水槽に重曹を入れて水浸
換気扇は油受けを外し、フィルターも外してこれも水浸
待つ間手持無沙汰なので、タイル、シンク回り、引き戸、カウンタ－、戸棚と順に、拭き掃除

微妙に油分がこびり付き生半可な作業じゃないのに気が付いた
気が付くのが遅かった
拭き掃除が終わって、水浸したレンジ受けや換気扇の油受けを洗い始めた時は、既に夕刻。
拭き終わったガラス窓をはめる時、とっぷりと日が暮れていた
いやはや参った
今日は窓拭きだったんだけど
嵌められたか！！！

2014年12月24日水曜日

凪になるなんて

12月24日　0530起床　(－－－)
天気　曇り
気温　6℃

早起きして夜が明けるのを待って、海の様子を見に行く
風は東風がそよそよ程度
波は1.0ｍ以下
空はどんより
沖には黒い雲がある
天気予報では、降水確率午前40％、午後50％
アメダス画面では昼前後雨雲通過の予報
気圧配置は、高気圧の背後に入り等圧線間隔は広く、気圧傾度は殆どない
しかし上空は真っ黒の雲が点々と覆っている
出航するか、否か
結論「否」
これが誤判断だった
午後になっても、雨無し、風無し、波無し
こんな事が有るんだなー

こうなるとどうしても海の物が食べたくなる
魚でもない、蛸でもない。
烏賊
烏賊を二杯
「えんぺら」の皮を綺麗に剝ぎ、細かく切り烏賊ソーメンに
これがコリコリ食感で楽しい

胴も綺麗に薄皮を剥いで、こまか細かく切って烏賊ソーメン
なんてこった
二杯分の胴で皿はてんこ盛り
贅沢な晩になるぞー

2014年12月23日火曜日

水仙が咲いた

12月23日　0900起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　5℃

今日は天皇誕生日なので玄関に国旗を掲げる
祝日に国旗と云うのはなかなか良いものです
川内高城温泉「竹屋」の岩風呂からの帰り、湯田川の河原の枯れ枝の先に翡翠（カワセミ）を見た
久し振りに見た。
前回見た場所とは1㎞離れている別の支流なので、同じ翡翠ではないかもしれない
青い宝石とはよく言ったもんだ

宿酔いも取れて気分良く帰ってきて、畑の隅を見ると咲いていた
水仙が二輪、綺麗だ
今日は良い事ありそうな
眼福、眼福

2014年12月22日月曜日

焼酎「村尾」と豚足

12月22日　0630起床　(－－－)
天気　曇り時々雨
気温　3℃

冷たい北西風が吹いている
時折雨が落ちる、所謂時化日和
こんな日は、炬燵で焼酎でしょう
お湯7・焼酎3のお湯割り
焼酎は「村尾」
寿彦さんが造っている
手に入らない幻の焼酎とか
なぜか我が家に1本
小気味良く開けて
グビッと

今日のツマミは「豚足」
豚足丸ごと一本も良いけれど、関節毎にバラシて小さく食べやすく拵えた豚足がゴキゲン
肉と皮を食べた残りの小さな骨を、プラモデルの如く皿の上に組み直すという楽しみまで付くので最高です
味付けは塩味、これがまた良い
焼酎「村尾」と豚足、お試しください
グビッと

2014年12月21日日曜日

河口のハシゴ

12月21日　0600起床　(－－－)
天気　曇り
気温　5℃

我が家の近くに湯田川が流れている
上流7㎞には川内高城温泉がある
この川、さして大きい川ではない。川幅は20ｍほどの二級河川
以前はウナギが良く下っていた。夏の終わりから秋、もう晩秋と云っていい時期までウナギ
が大挙して海に下っていた
もう見られない光景だ
今、この時期は、ウナギの稚魚「シラスウナギ」の採捕の時期に当たる
河口に梯子が下がっている
今日の様な北西風で時化た大潮の晩、シラスウナギが湯田川河口に入る

何もなければすんなりそのまま上流に向かうのだが、河口には採捕の許可を受けた人々が防寒着に身を固め、梯子に腰掛け電球を水中で灯し待ち受ける
シラスウナギは電球に導かれるように浮上する
其処を手網でヒョイと一掬い
シラスウナギは半透明、それでも姿かたちは立派なウナギだ
絶滅危惧種の指定を受けたので採捕の期間は短くなった
新聞報道によると、今年の「シラスウナギ」1㎏が93万円だという
夏、湯田川の石垣にミミズを付けた針を差し入れて、悪がき同士が競争してウナギを釣っていたころが懐かしい。
食べるための釣りと云うより、ウナギ釣という遊びだった気がする
そんな時代が還ってくるんだろうか

2014年12月20日土曜日

地面と格闘する

12月20日　0530起床　(－－－)
天気　晴れ時々曇り
気温　10℃

年内にもう一回お誘いが来ている
帰郷して二回目のゴルフだ
前回コースに行ったっきりクラブを握っていない
雨が上がった庭で、地面にボールを置いて練習だ
薄く砂を均して一本の線の上にボールを並べる
これを5Iでフルスゥイングして打つ
正確にとらえるのは精々5個中1個か2個
同じ様に振っている心算でも、体が傾いたり、肩が上がったり下がったり、クラブ軌道がフラットになったりで思う通りにはいかない
イメージを作ってなぞるを繰り返す

いつも好い加減嫌になってクラブを変えて、アプローチの練習に移る
地面に置いた球を、pw,swで20yを上げたり転がしたりの練習
これも5個中思ったところに落ちるのはせいぜい2個が良い所、つまりまぐれ当たりだ
スゥイングのポイントを書いたメモを見ながら反復練習している間に、体が思い出したような気になるから不思議だ
練習は嫌いじゃないのでついつい嵌まってしまう