ウィスキーがやってきた

2月19日　0600起床　(130/92)
天気　雨
気温　4℃

確定申告書を提出に行った序でに、豚バラ肉を買ってきた。
早速仕込み。
1㎏当たりの塩は30g。
少し控えめの塩分にした。
其処に香辛料を何時もの通り目分量で足していく。









肉刺しで刺し回したバラ肉を大ボールに移し合わせた香辛料を揉みこんだ。
五日間冷蔵庫で馴染ませ、一晩塩抜き、そして燻煙。
出来たベーコンを持って山旅へと云う計画。
いよいよ準備本格化。









其処へ、小さな運び屋がやってきた。














はいどうぞ
今日はなんだ
そうか大好きな「スーパーニッカ」か
ありがとう
今日は62回目の誕生日だった