「カンパチ」が届く

12月29日(日)　0400起床　(ーーー)

天気　雨のち晴れ

気温　4℃

　北西の風が海上では10m/sを超え波の高さは3.0m、陸でも4～5m/sの風が止まない

　兎に角風が止まないことには、吹き溜まった落葉も集められず庭掃除も出来ない

　それでも何とか落葉を掃き集め、叩きの砂を掃き正月準備がなる

　ホッと一息していると「ピンポーン」と鹿児島湾から「カンパチ」が届く、三枚に下ろした見事な「カンパチ」、脂を纏ってつるつるである

　背と腹に切り分け皮をひき

　腹身の大トロを刺身に

　背の身も刺身にして大トロと盛り合わせる

　脂をたっぷり蓄えた「カンパチ」の弾力がありつつトロリとした食感は実に好い

　口の中で焼酎のお湯割りに融ける脂がこれまた絶品なのである