7月13日(土) 0400起床 (－－－)
天気 雨
気温 21℃
朝から大蒜の皮を剥く、一粒一粒傷を改めながら拵える庭の水道の前に座り剥いた粒は水で綺麗にする
午前中に大笊一杯と小笊一杯
午後から連れも水道の前に腰掛け二人で拵え、大笊一杯と子笊二杯拵える
山旅用に小粒を選んで三つの小瓶に詰める
小粒が山旅の行動中に摘まむには都合が良い
大粒は大瓶にこ仕込む
醤油漬けニンニクを5つの瓶に甘酢漬けニンニクを1瓶仕込む。
お盆迄一月余り、山旅出発までには程よく漬かる算段
今や、醤油漬けニンニクと甘酢漬けニンニク無しに山旅は成り立たない
山中のニンニク一個に助けられる
兎に角効くから有難い
おはようございます。
返信削除醤油漬けの醤油は普通の醤油で、大丈夫ですか？
出し入りとか、薄口とか、白だしとかありますが、教えてください。
いただいたニンニクは私が料理で使うものの、お袋も嫁も使ってくれません。
なので、早めに使う分だけ残してつけたいと思います。
「ゴールデン紫 あまくち 濃い口」に限ります。山旅では山中の行動中「丸かじり」ですが、下に下りると「摺り下ろし」「スライス」「みじん切り」で、薬味。
返信削除生のスライスを刺身と頂く、醤油漬け大蒜スライスで刺身を頂く。どちらも美味しい、あとは好みの問題。カップラーメン、カップうどん、そばに摺り下ろしたにんにくを入れると「カップ」が脱皮します。肉も魚も麺も何でもありが面白い