1月22日 0500起床 (－－－)
天気 晴れ時々雨
気温 7℃
烏賊は丸ごと買う、三杯、四杯買う胴は刺身にする。
楽しみが下足である。
綺麗に下拵えして冷凍しておく。
これを解凍して、塩コショウして揚げる
少しカリカリになるまで揚げるのがベスト、美味である
これさえなければ申し分ないのだが、難は、揚げ油が飛ぶことである
解決策はただ一つ、キッチンではなく外それも庭で揚げる
これは大正解である、何も気にすることなく揚げられる
パッチン、パッチン飛ぶ油は、庭中に飛び散るが、キッチンが油塗れで汚れることも、顔や手に飛んで火傷する心配も皆無
ゲソは揚げて食べるに限るし、外で揚げるに限る
烏賊下足揚げは旨いし、全豪オープンで錦織は順調に勝ち上がる。
ビール片手に下足揚げを食しつつテレビ観戦
グビッといこう
相変わらず切通自作食い物は旨そうだ！酒とご飯の”あて”に最高だろうと・・・・
返信削除喰いたい！！
決め手は塩コショウの加減。塩のみじゃ深みが出ない、コショウだけでは旨味が出ない。
返信削除塩コショウは烏賊下足揚げには欠かせない。揚げたてがこれまた絶品。胴の部分も揚げてみたけれど下足ほどには美味くない。胴は刺身で下足は揚げでが定番になってます。
自分で作るから自由自在、舌で遊んでます。
こんばんは
返信削除流石ですね。飲んべえは酒のあて作りも一流！！本当に美味しそうです。
麦酒に焼酎、マッサンのウィスキーに日本酒、ワインたまに手作りの梅酒や枇杷酒。
返信削除酒には事欠かないので旨く飲むには「ツマミ」次第と云う訳です
肉、魚、根菜に葉野菜、キノコに貝に海藻、いいなー日本は美味しくて。