さらにこんな準備

1月30日　0600起床　（137/87）
天気　晴れ
気温　0℃

今日から今週一杯は暖かくなる予報です
とはいっても今朝も霜が降りてます
昨日は凪の予報で海に出てはみたけれど
北西風が結構きつかった。
フグを二時間粘ってみたが釣果なし
出る度挑戦してみるけれどもここんとこまったく釣れてない
フグはどこに行ったのでしょう。
結局、特大のアラカブ一匹で帰りました
特大だったので、刺身で、
抱卵魚体、脂が乗ってこりこり、この時期のアラカブは特別です。

冬旅なら大丈夫じゃないかということで
ベーコンを持っていくことにした。
目下、仕込中。
冷蔵庫ですでに寝ること6日。
そろそろ、塩抜きして燻煙する。
形を整えて吊るさないととんでもない姿のベーコンになってしまう。
タコ糸でしっかりと形を整えなければならない
ここがまたちょっとコツがいるところ。
ぐるぐる巻きにすればいいってもんじゃなく
肉がキュッとなるように巻くのが難しい。
ところがタコ糸がきれてた。
これから調達に行く。






ところで、私の燻煙箱はこれ
木製、前面に開閉扉、前面下に熱源出し入れ扉
箱内部上段に釣り桟木
燻煙箱上面は開閉式で中が確認できる。
適当に作った箱でもばっちり燻煙です。

トライしませんか