ベラの塩焼き

5月15日　0600起床　(－－－)
天気　雨のち晴れ
気温　16℃

我が家の呼び名は「アブラメ」、この辺りでは「ベラ」
正式名称は「キュウセン」
この魚を目的に釣りをすることはないので外道である
最大は35㎝になるらしい
釣れるのは大きくても20㎝越え、普通には15㎝内外。
鱗には粘膜が有って針から外すのも、まな板の上で鱗を取るのにも難儀する魚である。
白身の魚である。
私はこの魚の味噌汁が大好きである。
コクと旨味が出て旨い。
ところが最近は味噌汁ではなく、塩焼きが定番になってきた
この魚、中骨を含め相当に骨が固い、食べるときは注意が必要だ
そうなのだが塩焼きも旨い。
味噌汁にした時とはまた違う旨さが出てくる。
岩礁に棲む魚なのだけれど磯臭くはない。
からりと乾いた皮と白身のハーモニーが抜群である。
奥さんが味噌汁の要望を無視して、塩焼きに嵌まる筈だ。
外道で釣れても嬉しくなる魚になっている