5月20日 0500起床 (－－－)
天気 雨
気温 18℃
野菜、山菜、肉、魚、旅に出ると行く先々で美味しいものに出会える鹿児島に帰ってきて気が付くのは、美味しいものがゴロゴロしていることだ
今日は鶏の砂肝が手に入った
これは塩コショウだと早速フライパンを準備
其処ににんにくの芽を足す
別々にフライパンで焼くというか転がす
それぞれ火が通ったところで合わせ、またフライパンで転がして出来上がり
味付けは塩コショウと砂糖少々
コリコリの砂肝としっかり歯応えを残した大蒜の芽
身近に旬の旨いもの
納得の一品
お疲れ様です。
返信削除にんにくの芽は生産者のところにありますね。
そうやって焼酎のあてにすればよいんですね。
にんにくの芽を手折ったら水が滴る。その新鮮さは目を見張るものがある。
返信削除旬は一瞬だから茹でて冷凍庫に保管した。刻んで使えばどんなツマミにも使えるのでありがたい。やっぱり肉系との相性が良い。