真竹の筍がニョキニョキ出ている

5月25日　0530起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　19℃

自治会総出の年一回の河川清掃が午前7時から始まる
草刈り機で堤防と河川の中の草を刈る
消防団の行事が重なったとかで、若手3人が欠けたが作業に支障はなかった。
3本の河川と用排水路の草刈りが二時間で終わった
河川清掃のこの時期は、真竹の筍と重なる
帰り道、竹山を覗くと10日前には影も形も無かった筍がニョキニョキ出ていた
この筍は、1.0mほど丈を伸ばした筍を鎌で刈る
大きいものになると両手の指で丸を作ったくらいになる




だから10本も刈るとようやく担げるほどだ
この筍、柔らかく甘い、穂先の甘皮がまたたっぷりなので煮ると抜群の味になる
厚揚げと一緒に頂く
旨い。