台風待機

8月19日(日)　0700起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　22℃

山旅に向けてパソコンを画面に従って更新した所、延々と何時まで経っても終わらない
画面は真っ黒、我慢が切れて電源オフ、再度電源を入れると更新再開終わったのが0030時
山旅中にはとても更新など出来ない
今夏初のクーラー無しの就寝に十分すぎる爆睡、気温は22℃快適
そのまま一日中クーラー無し
お盆が過ぎた途端にクーラー無しの一日である
漸く普通の夏が戻ったのかもしれない
と云っても、台風19号、台風20号が連続で日本列島を窺い上陸予報だから、異常な夏は続いている
何時まで続く台風待機、じっと我慢の待機である
この夏の猛暑、酷暑を潜り抜けた筍が一本生えている
暑さのせいか、少雨のせいか筍は細い
台風で折れるかもしれないので、伐り取る



この筍は、丈が1.5mを超えなければ本来の味が出ない


















竹の皮を剥ぐと竹の皮に覆われていた部分が黄金色、この部分を切り取り食す



















少々緑が入った部分も堅めの食感が面白く且つ美味しい

















先端は急に細り25㎝程の長さ、柔らかいのだがこの竹本来の旨味は無い

















長さ2.2mの筍から、小さなボール一杯の収穫だから食べることが出来る部分が如何に少ないか分かる
軽く茹でてアクを抜き、あっさり薄口醤油で煮つけて頂く
黄金色に仕上がった筍は、とても贅沢感のある夏の味覚の王様である
なんたって希少である