今季初赤大根下ろしを食す

1月6日(土)　0400起床　(ーーー)

天気　雨のち曇

気温　7℃

 屋敷の裏山を伐採した後あれよあれよと藪になる。南国鹿児島の草木の逞しさは半端ない、伐採した切り株の「ひこばえ」は今処理しなければ手に負えなくなる

鉈と草刈り鎌で一株一株「ひこばえ」を伐る。急斜面の切り株の「ひこばえ」を伐る、これが結構難しい、斜面から転げ落ちないように慎重に足元を決めて鉈を振るう。とは云っても田舎暮らしはこれがあるから楽しいのかもしれない

秋山旅出発前に蒔いた赤大根は殆ど発芽しなかったが二、三株芽を出し葉を広げている

今季初の収穫、赤具合がいつも以上に濃いこれは上物だ

赤大根を下ろし橙半分を絞り入れる

何時もならピンクに変化する赤大根が、朱色に色変化する。初めて見る「朱色」の大根下ろしこれは凄い、赤大根の赤の濃度が半端なく濃い証拠である

ビールに合う、絞り入れた橙の酸っぱさは赤大根の色変化に中和され、赤大根のかすかな奥深い甘さを引き出している。芽が出るかどうかは天気と運次第、蒔かないとこれは味わえなかった訳だ。

〆は、切り餅の醤油焼き良い按配に焼け、辺りを包む香りが楽しい

明日は天気が回復するので船舶検査前の自己点検に行く