新型コロナワクチン注射明けの休み

6月13日(日)　0430起床　(ーーー)

天気　雨日曇り

気温　22℃

6月13日第二日曜日「資源ごみ(プラスチック、ペットボトル等々)」の回収日、連れに云われて回収場所へ持ち込み、その帰り道真竹の竹林を覗くとイノシシの残した筍が立っている

作業着に着替えて竹林を歩くと出てる、立ってる程よく伸びた筍を鎌で刈る。真竹は掘るのではなく刈ります、50㎝～60㎝に延びた筍を鎌で刈る。

あっと言う間に袋一杯刈って持ち帰る

皮付きのまま箱の大きさに合わせてカットした筍は「種子島」へ

皮を剥いた筍は我家用、湯掻いてあく抜きして頂く

波の高さ1.0m予報を確認に行く、沖は水平線が見えない霞模様だが漁船が数隻浮かぶ、甑島もぼんやりである

その甑島から「イナダ」が二尾、〆たばかりの氷詰めが来る

早速、俎板を出し出刃包丁を準備して拵える

イナダは、ブリの幼名で60㎝以下を呼びその上60㎝～80㎝をワラサ、さらに大きくなるとブリ、この時期のイナダは美味しい。甑島自慢のイナダである

一尾は三枚に下ろして刺身にして皿にてんこ盛りする

すしネタもてんこ盛り、此れでも半身にも届かない。

残りの一尾は、三枚に下ろし皮ごと大振りに切り分けて「照り焼き」「唐揚げ」「サラダ」「カルパッチョ」etc、連れ任せ、それにしてもこの時期のイナダは絶品である

美味しい新型コロナワクチン注射明けの休みになる