ジビエ料理で猛暑を乗り切れ

7月24日　0500起床　(128/89)
天気　晴れ
気温　26度

氷を浮かべた器にタップリ盛られたソーメンで夏を乗り切る。
薬味を取り揃えて香りを楽しみながら涼しさを呼ぶ。
こんな夏はもう遠くの話。
この暑さは肉系でなければ乗り切れない。
それも野山を駆けた天然系の肉。
冷蔵庫から取り出したのは「イノシシ」肉。
凍った塊りを大きなブロックに切る。
大ぶりに切る。これでもかと云うくらい大きく切る。





さてたっぷりのお湯で3~4時間湯でこぼしながらじっくり煮込んで行きます。












庭で七輪がこつこつ、こつこつ時間を掛けて煮込みます。

その間、第2章　鳥獣の保護及び狩猟の適正化に関する法令
知識試験例題にじっくり取り組みましょう