春でもないのに

12月23日　0600起床　（145/93）
天気　晴れ
気温　7℃

朝食の大根おろしの色変化














橙を絞りかけるとアッという間に爽やかピンク
この色変化を楽しみたくてセッセセッセとおろしがねしてます。












昨日見つけた石蕗
あっちの株、こっちの株と掻き分けてこれだけ採った。














アクで指を真っ黒にしながら皮を剥ぐ。
皮は引っ張るだけでは剝けません。
両手と且つ指を使って、石蕗を弓のようにしならせ折り込みながら剝きます。
ほんとに指は真っ黒になるんです。














これを一掴みの塩を入れたお湯であく抜き。
茹でるときに漂う香りがもう春です。
水の晒すと爽やか緑、そこだけ春です。









煮ても石蕗の香りは逃げません。
この香りが春なんです。
春でもないのに。