イノシシ肉

12月1日(土)　0300起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　12℃

親友の猟師からイノシシ肉を貰った
焼く、煮る、燻すとあるが
今日は大きな切れにして煮る













ストーブに火を入れて、たっぷりのお湯で灰汁を煮出しお湯を二度変えてコトコト煮る


















人参、玉葱、大根を投入する、煮崩れるのでジャガイモは入れない














更にストーブでコトコト煮る












この煮る時間が堪らなく楽しい
鍋の隣に、「タレクチイワシ」と「ウィンナー」を乗せて、一杯やる
やりつつ、講座の予習













もういいだろうと「ルー」を投入する
コトコト煮るとルーは溶ける
「ルー」を二個追加、更にコトコト煮ると好い具合に仕上がる
「イノシシカレー」が仕上がる
このまま一晩冷ましつつ置くとイノシシ肉にカレーが浸み込む
この一晩でかれーは信じられないくらい一段アップするのである