10月28日(金) 0500起床 (－－－)
天気 雨＆雷
気温 19℃
豪雨であるおまけに雷付きだから外出などもっての外
こんな日は、じっくりモツを煮込むに限る
ダイコン、ニンジン、玉ねぎ、しょうが
ゴボウ
擦り下ろしたショウガとしっかりすりおろした醤油漬けニンニク
生ニンニク大を三個
油を敷いた鍋で「豚の白モツ」「豚のハツ」「豚ももの切りおとし」をじっくり炒める
そこに野菜を全部投入してさらに炒める
しょうがとニンニクの香りがたったら水を加える
灰汁を丁寧に掬う、これをサボってはいけません
しょうゆ、みりん、酒、だし少々、味噌をたっぷり
じっくり弱火で煮込む
ことこと、ことこと
今日は、煮込んで味が濃くなることを見込み薄味で煮込むニンニクと生姜の香りが効いた煮込みが出来上がった
先ずは一杯
箸で一口、二口
雨の日は
モツの煮込みに限る
ごっつあんです
おはようございます。
返信削除煮込みと鍋の季節となりました。、パチパチ👏
食べ物が美味しいので、お酒も進みますね。笑
他方、野菜は高すぎて手が出ない。
ここはモヤシをふんだんに使った鍋料理を考えて作らないとです。
鍋が美味しい季節になりました。黒豚のしゃぶしゃぶなぞ楽しみたいものです。海鮮鍋も良い。イワシのつみれなぞ絶品です。芽が出た野菜は、雨と暑さで溶けて無くなってしまいました。二度目の播種に期待です。
返信削除野菜たっぷりの鍋で一杯がまたこれ最高