12月5日(火) 0430起床 (ーーー)
天気 雨のち晴れ
気温 9℃
スープに煮干しの出汁を加えその煮干しもトッピング、豚バラチャーシュー、肩ロースチャーシュー、タマネギ、もやし、ネギも乗せた「マルタイの朝ラーメン」を頂く
味があっさりながら少し煮干し出汁が深みを加え、 其処に豚バラチャーシューの脂が効いて濃厚さもあり美味しい。今朝も構想通りだ
朝からしとしと雨が降り続き午前中は雨模様、ならばたっぷり時間を掛けて「包丁研ぎ」するかと取りかかる
包丁を研ぐなら山旅で常に腰に下げる「山刀」も「五徳ナイフ」も研ぐ
研ぎ上げた「山刀」に椿油をたっぷり塗る。「山旅号」の装備ボックスで鞘に入って出番を待つ間に錆びて申し訳ない
大出刃に小出刃、刺身包丁、菜切り包丁、小ナイフ、山刀、山旅で重宝する五徳ナイフ二本、研ぎ上げるのにたっぷりに二時間掛かる。指先で研ぎ上がりを確認しながら黙々研ぐ根気が要る作業である。連れの台所仕事も少しは楽になる
我が家の沖に浮かぶ「甑島」から「タカ海老」の贈り物が届く、その海老を刺身で頂く
味は濃厚、且つ極めて甘い、他の海老には無いねっとり纏わり付く口当たりがこの海老の特徴、其処を楽しむのだが美味いのであっという間に皿は空になる
こんにちは
返信削除そんなに沢山の刃物が三代目山旅号にはつんであるんですか？
事件に巻き込まれないように注意してください。笑
タカエビは本当に最高ですよね。正月用に甑島では冷凍したものを出荷している時期ですね。
正月には欠かせない食材に我が家もなっています。
雑煮用の焼きえびもこれで作っています。出汁がバッチリです。
これ全部積込んでいるわけではありませんが、確かに危ないおじさんではあります。山刀など刃渡り25cm超えだから危ない、ボックスの中だから問題は無いのだが怪しいのは変わりない。山では腰に下げて登り藪を刈り、倒木を伐り、ナメコを採取する、大活躍だから手入れには気合いが入る
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