「とろっとろの朝チャーシューラーメン」

12月1日(金)　0530起床　(ーーー)

天気　曇時々雨

気温　9℃

0630時、とろっとろのチャーシュー四枚とたっぷりのネギをトッピングした「朝ラーメン」が「美味い」「実に濃い」「深い」驚いた。

昨日二時間豚バラ肉を煮た「煮汁」を大さじ二杯加えたのが効いたのかも知れない。

煮汁に溶け出した脂と肉の出汁が「深み」の肝かも知れない

我が家の「とろっとろの朝ラーメン」が此所まで来たかと驚いている

ならば「豚の肩ロース」のチャーシューで朝ラーメンも好いだろう

昨日の煮汁に水を足してたっぷりの煮汁で二時間半煮る

七輪で煮る利点は、熾った炭が勝手に煮てくれるのでほったらかしでいい。

二時間半も煮ると煮汁も此所まで煮詰まり、「豚の肩ロース」も恐らく箸で解れる程の煮崩れ寸前だろう

明日の朝も早起きして、一晩漬汁に浸ったお汁たっぷりの「豚の肩ロースチャーシューラーメン」を食べ、地元の若手達と休耕田の草払いに行く