準備・点検

11月29日　0500起床　（128/84）
天気　雨のち晴れ
気温　4℃

夜中、ゴロゴロ雷が鳴っていた。
雨戸が雨に打たれる音が一頻り激しかった。
朝まで残っていた雨も西の空から雲が切れて、急速に天気が回復してきた。
それでも気温は4℃からようやく8℃。
寒くなるとベーコンモード、いよいよベーコンづくり。
準備・点検を始める。
海水塩&岩塩
ローレル
ナツメッグ
ブラックペッパー
バジル
ガーリック
シナモン
チリーペッパー
タイム
パプリカ
セージ
オールスパイス
タコ糸
スモーキングチップ（ヒッコリー&ミックス&サクラ）
以上完璧
後は
薩摩黒豚のバラ肉、鹿肉は頂いたのがある。
さて、いつ仕込もうか。