マダコを茹でる

6月7日　05000起床　(－－－)
天気　晴れ
気温　19℃

マダコを塩もみする
念入りに塩で揉んで流水で洗う
さらに塩で揉んで細部までぬめりを取る
水で洗うとぬめりは全く無くなる
酢少々、塩一つまみを入れた鍋で茹でる
1.2㎏のマダコなので茹で時間12分
好みは少し固め、そこを少し薄めに切った刺身で頂く
一番の御馳走はマダコの頭
ここが一番好きだ
なぜか売られているマダコは、足より頭が安い
解けない謎だ





今日も足と頭を食べ比べ
やっぱり頭が旨いと思う
頭の刺身独り占め
カンパーイ
グビッ