おでんには牛スジ串

1月14日　0600起床　(128/86)
天気　曇り
気温　4℃

海に船が出ていない。
わずか一隻が辺目に見えたのみ。
波の高さ1.0m→1.5mの予報なので出ていて当然なのだが船影はない。
漁獲に見合う魚価が出ないのか、魚影が薄いのか、どっちなのだろう。
一本釣りにとっては船係りが自在なので好都合ではあるけれど、釣果が聞こえないのは気になる。
凪を狙って出航して釣るしかなさそうだ。
庭の隅では枇杷の花が終期、小さな花がまとまって咲き、今は小さな蕾になっている。
この時期の鰺は脂が乗って最高だ、狙いは鰺にしよう。



そんなことを考えながら二日目のカレーを食べる。
イノシシに更に味が滲みて、肉も口に入れると解れる。
やっぱりカレーは寝かすに限る。

今夜はおでんと云うので「スジは？」と聞くと「ない」という答え。
「それはないでしょう、スジの入っていないおでんなんて」
と云うことで「牛スジ串」を調達にスパーへ。
スパーにあってのは「冷凍串(中国産)」、茹で串を求めて二軒目、牛スジ串なし。
こうなれば「生牛スジ」を買って、茹でて自家製串を作るしかない。
神田で牛スジ1.0㎏を調達、茹でてカットして串に刺す。
ここまで仕込んだ牛スジだ。
とことん煮込んで頂こう。